Скумбрия, пожалуй, самая узнаваемая копчёная рыба на любом столе. Она жирная, сочная и почти без мелких костей, поэтому её любят и взрослые, и дети.
В семейной коптильне «Рыба Чорба» скумбрию готовят двумя способами: горячего и холодного копчения. Коптим на натуральном дыму, по семейным рецептам, которым больше четверти века.
Горячего или холодного копчения: в чём разница
Скумбрия горячего копчения мягкая и нежная, мясо легко отделяется от кости. Её хорошо подать тёплой с картофелем или просто с хлебом.
Скумбрия холодного копчения плотнее, с более насыщенным вкусом и ароматом дыма. Её удобно нарезать ломтиками для бутербродов и рыбной нарезки.
Без химии и красителей
Золотистый цвет нашей скумбрии даёт натуральное копчение, а не краситель. Мы не используем химию, ГМО и консерванты.
Как подавать копчёную скумбрию
- С отварным картофелем, укропом и маринованным луком
- На ржаном хлебе с маслом и огурцом
- В салатах и рыбных паштетах
- Как закуску к праздничному столу
Частые вопросы
Какую скумбрию выбрать: горячего или холодного копчения?
Если хотите нежную и сочную рыбу на обед или ужин, берите скумбрию горячего копчения. Для нарезки и бутербродов лучше подойдёт холодного копчения: она плотнее и хорошо режется.
Как хранить копчёную скумбрию?
В холодильнике, в вакуумной упаковке или плотно завёрнутой в пергамент. Скумбрия холодного копчения обычно хранится дольше, чем горячего. Точный срок указан на упаковке.
Есть ли скумбрия оптом?
Да, мы поставляем скумбрию и другую рыбу ресторанам, магазинам и оптовым покупателям. Запросите оптовый прайс-лист на странице «Оптом».
Как заказать скумбрию?
Позвоните по телефону +7 (921) 109-72-47 или напишите в WhatsApp или MAX. Наличие и вес уточняйте у нас: ассортимент зависит от сезона.
